 |
|
|
Stell dir vor, du warst ein par Tage im Urlaub und hast vergessen, das abgepackte Brot einzufrieren. Erstaunlicherweise stellst du fest, dass es trotzdem noch nicht verdorben ist. Überrascht?
Für eine lange Haltbarkeit von Lebensmitteln sorgen Lebensmittelzusatzstoffe. Dazu gehören auch Konservierungsstoffe. Das sind Mikroorganismen, die Bakterien, Hefe- und Schimmelpilze praktisch daran hindern, dein Essen zu verderben. Dadurch bleibt dein Brot relativ lange haltbar. Und diese winzig kleinen Mikroorganismen tummeln sich fast überall: in Fischprodukten, Brot, Fruchtsäften, Fruchtzubereitungen bei Joghurt, in Wein, in Trockenfrüchten usw.
Lebensmittelzusatzstoffe sind auf den Verpackungen oft mit E-Nummern bezeichnet. Harmlose Konservierungsstoffe verbergen sich zum Beispiel hinter
E 200 bis E 203 (Sorbinsäure) oder E 236 bis E 238 (Ameisensäure).
Allerdings gibt es auch Konservierungsstoffe, die krebserregend sind, Allergien oder Asthmaanfälle auslösen können, Kopfschmerzen und Durchfall hervorrufen oder gar das Erbgut schädigen können. Also lieber nicht zu viel auf Vorrat kaufen und auch mal auf Konservierungsstoffe verzichten!
This content requires the Adobe Flash Player.
